Durante tres cuartos de siglo, los rumores sobre las medidas que ha empleado Coca-Cola Company para mantener en secreto la fórmula de su producto estrella se han utilizado para mejorar la percepción del consumidor de la especialidad de Coca-ColaLa compañía ha cortejado a los medios de comunicación sobre este tema, estableciendo a través de la repetición la creencia de que cualquier cosa tan celosamente guardada debe ser realmente especial.


Coca-Cola tiene una regla acerca de que solo dos ejecutivos están al tanto de la fórmula, pero cada uno de esos hombres sabe cómo formular el jarabe independientemente del otro, no solo la mitad de una lista de ingredientes. Quizás este rumor en particular sobre dos ejecutivos, cada uno de los cuales solo conoce una parte del secreto y, por lo tanto, es incapaz de preparar un lote de jarabe por su cuenta, sea el resultado de la confusión con las prácticas comerciales de otra compañía sureña famosa por guardar sus secretos, Kentucky Fried Chicken. (Las medidas de seguridad de KFC incluyen su mezcla secreta de 11 hierbas y especias que se mezclan en dos ubicaciones diferentes y se combinan en una tercera ubicación).

Los dos ejecutivos de Coca-Cola dicen lo contrario, toda la noción es simplemente parte de un circo mediático ; aparte del valor publicitario, no hay necesidad de hacer todo lo posible para mantener en secreto la receta de Coca-Cola. Cualquiera que pudiera reproducir la bebida no podría comercializar el producto como Coca-Cola, y sin esa marca, así como las ventajas del sistema de distribución global establecido de Coca-Cola, la receta por sí sola no valdría mucho.

Además, al menos uno de los ingredientes que se piden en la receta sería casi imposible de conseguir en los EE. UU. (O de traer al país): esencia de sabor decocainizada de la hoja de coca. Tal como está ahora, solo la planta de Stepan Co. en Nueva Jersey posee el permiso necesario de la DEA para importar las hojas y eliminar la cocaína de ellas. Cualquiera que busque reproducir la bebida tendría que ir a Stepan para obtener uno de los ingredientes clave, y Stepan se negaría a venderles.

De acuerdo, mantener bien cerrada la receta no es de vital importancia. Entonces, ¿de dónde salió todo este claqué sobre una fórmula secreta?

Ernest Woodruff (quien fue Coca-Cola desde 1916 hasta aproximadamente 1931) se deleitó con el secreto de la fórmula, sabiendo que hacer una gran tarea al respecto convencería a los medios de comunicación, y por lo tanto al público en general , de que estaban obteniendo algo realmente. especial cuando compraron una Coca-Cola. En 1925, la única copia escrita de su fórmula que Coca-Cola admite tener fue recuperada de un banco de Nueva York (donde se había mantenido como garantía de un préstamo de azúcar) y guardada con reverencia en una caja de seguridad en el banco Woodruff de Atlanta, el Trust. Company of Georgia (que luego se fusionó con Sun Bank of Florida, creando SunTrust Bank).

Pero ese fue solo el primer paso. Ese mismo año, la compañía estableció una política por la cual nadie podía ver la fórmula sin el permiso por escrito del Directorio, y solo en presencia del Presidente, el Presidente o el Secretario Corporativo. Además, la regla dictaba que solo a dos funcionarios de la empresa se les permitiría conocer la receta en un momento dado, y sus identidades nunca debían ser reveladas por ningún motivo. De acuerdo con el espíritu de las cosas, la política de la compañía se modificó una vez que los viajes aéreos se convirtieron en la norma para evitar que esos dos oficiales volaran en el mismo avión.

Sin embargo , todo era humo y espejos, incluso cuando la gente de Woodruff estaba comunicando estas medidas de seguridad a los medios de comunicación, la compañía empleó al menos a cuatro hombres que se sabía que eran capaces de producir jarabe de Coca-Cola mientras dormían y un puñado de otros que estaban fuertemente se rumorea que tiene este conocimiento.

En estos días, Coca-Cola Company está bastante callada sobre quién sabe cómo hacer el jarabe que hace girar al mundo. Sin embargo, es razonable suponer que no importa cuál sea la política declarada públicamente, las realidades en el piso de fabricación con respecto a la producción de jarabe no han cambiado desde los días de Woodruff, con un número de personas en la producción de jarabe que conocen la fórmula de memoria. Después de todo, la política oficial es para los medios de comunicación, no está destinada al uso diario.

A lo largo de los años, han surgido una serie de fórmulas escritas a mano que se han presentado a Coca-Cola. La empresa los rechaza habitualmente como "no auténticos" y, por lo general, eso pone fin al asunto. Después de todo, nadie puede autenticar su copia hecha jirones de la receta del Santo Grial de los refrescos a menos que Coca-Cola muestre la suya, y Coca-Cola nunca lo hace.

Aun así, ese Santo Grial puede que ya esté en manos del público. En 1993, Mark Pendergrast publicó lo que él creía que era la fórmula original de Coke en For God, Country and Coca-Cola . Se había encontrado con lo siguiente entre los artículos de John Pemberton:




  • Citrato de cafeína, 1 oz.

  • Ext. Vainilla, 1 oz.

  • Aromatizante, 2.5 oz.

  • FE Coco, 4 oz.

  • Ácido cítrico, 3 oz.

  • Jugo de limón verde, 1 cuarto de galón

  • Azúcar, 30 lbs.

  • Agua, 2,5 gal.

  • Caramelo suficiente

Mezcle el ácido de cafeína y el jugo de lima en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregue vainilla y saborizante cuando esté frío.


    Condimento
  • Aceite de naranja, 80

  • Aceite de limón, 120

  • Nuez moscada de aceite, 40

  • Aceite Canela, 40

  • Aceite de cilantro, 40

  • Aceite de Neroli, 40

  • Alcohol, 1 Qt.


Deje reposar 24 horas.

('FE Coco' significa extracto fluido de coca. La parte de cola del nombre del producto proviene de la nuez de cola, un ingrediente que aparece en la lista anterior como 'Citrato de cafeína').

The Coca-Cola Company se apresuró a etiquetar el hallazgo publicado de Pendergast como "no exacto" y "el último de una larga lista de intentos anteriores infructuosos de revelar un misterio de 107 años". Eso sí, dado lo mucho que ha invertido Coca-Cola en proclamar que su fórmula es un secreto cuidadosamente guardado, nunca se espera que reaccione de otra manera, incluso si algún día se le entrega la fórmula real.

De una manera poco sincera, incluso si la versión de Pendergrast fuera la original, Coca-Cola todavía tendría razón sobre la parte "no precisa". Se hicieron cambios en la receta entre el momento en que Pemberton la comercializó en 1886 y Woodruff en la década de 1920 hizo que la compañía fuera canónica de que de ahora en adelante no se modificaría la fórmula: se agregó glicerina como conservante, se eliminó la cocaína, se redujo considerablemente la cafeína y El ácido cítrico fue reemplazado por ácido fosfórico, por nombrar los cambios que conocemos. Por lo tanto, incluso si la versión de Pendergrast estuviera muerta, todavía no sería la formulación que se usa actualmente, porque luego se le hicieron cambios importantes.

Se creó un poco de revuelo en 1996 durante el proceso de divorcio de Frank y Patti Robinson. La Sra. Robinson reclamó varias hojas de la letra del bisabuelo del Sr. Robinson , notas que bien podrían haber sido un registro de los primeros intentos de Pemberton de inventar Coca-Cola. Estos documentos se habían transmitido a través de la familia Robinson durante generaciones. En 1997, estas notas escritas fueron entregadas al esposo, pero la cuestión de quién las posee todavía está muy en discusión, ya que el asunto está actualmente en apelación.

Este bisabuelo que hizo los garabatos fue Frank Mason Robinson, quien fue socio del farmacéutico John Pemberton. Robinson nombró la bebida en 1886 y escribió la famosa etiqueta con una letra fluida.